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Recette de boissons faites maison

Vin d’orange maison

Ingrédients :
La peau de 12 oranges séchées
1/4 l d’eau de vie
2 l de vin rosé
400 g de sucre
Préparation :
Prélever la peau des oranges au fur et à mesure que vous consommez des oranges. Bien enlever la pulpe pour ne conserver que le zeste et le ziste. Faire sécher 2 ou 3 jours et stocker dans une boîte au sec jusqu’à utilisation.
Quand vous avez suffisamment de peaux d’orange, les couper grossièrement dans un récipient, ajouter l’eau de vie et fermer. Remuer de temps. Conserver pendant 15 jours.
Ajouter ensuite le sucre et le vin rosé. Mélanger régulièrement pendant 4 semaines (arrêter avant les peaux d’orange commencent à noircir).
Enlever le peaux d’orange, bien les presser pour récupérer le maximum de liquide.
Filtrer le vin d’orange et mettre en bouteille.
Conseils :
Utiliser de préférence des oranges bio.
En faire de grosse quantité ne peut pas nuire. Plus vous conserverez votre vin d’orange, meilleur il sera.
La filtration doit être optimale pour avoir un vin parfaitement clair. Personnellement, j’utilise des filtres à café que je change chaque fois que je l’ai rempli de vin d’orange. Sinon, la filtration est beaucoup trop longue si on ne le change pas régulièrement.